什么是门钉肉饼？正宗北京延庆特产：门钉肉饼
内容摘要：想知道门钉肉饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于北京延庆特产——门钉肉饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与门钉肉饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括门钉肉饼的基本介绍、门钉肉饼的产品特点有哪些？门钉肉饼的历史是怎么由来的？门钉肉饼的制作方法等。
门钉肉饼的基本介绍
门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。其做法跟一般馅饼没啥区别，就是形状不太一样，一般的馅饼扁平，而门钉是直径约五厘米，高约三厘米的圆柱体，由于形似旧时城门上的门钉而得名，因而“门丁”是简化的不规范写法。
门钉肉饼的产品特点有哪些？
由于门钉肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感也好。它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候，最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。
门钉肉饼的历史是怎么由来的？
传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨临时想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说叫“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥，这样门钉肉饼就传了下来。
门钉肉饼的制作方法
材料：瘦牛肉，干黄酱，老抽，白胡椒粉，生姜，洋葱。
做法：瘦牛肉清洗干净，切成小块后剁成肉馅，把牛肉馅放在碗里，加入生姜碎，五香粉，白胡椒粉，老抽和干黄酱拌匀后加入，再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入冰箱冷冻室冻3个小时后拿出。洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀即可（一斤肉馅放半斤左右的洋葱）
以上就是关于门钉肉饼的全部介绍，希望阅读后能让您对北京延庆特产：门钉肉饼又多一点全新认识，如果您对门钉肉饼的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多北京延庆特色产品可点击进入北京延庆特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
