什么是麻薯月饼？正宗台湾特产：麻薯月饼
内容摘要：想知道麻薯月饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于台湾特产——麻薯月饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与麻薯月饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括麻薯月饼的基本介绍、麻薯月饼的产品特点有哪些？麻薯月饼的历史是怎么由来的？麻薯月饼的制作方法等。
麻薯月饼的基本介绍
麻薯是来至台湾的特有名产，是通过严格挑选优质的糯米，手工打出糯米的香和柔软，在两岸传统的饼工艺传承中，靠创新的思路，突破了传统的月饼工艺，制作出一颗颗内馅饱满的月饼，直到一盒盒高贵时尚的中秋礼品。
麻薯月饼的产品特点有哪些？
台湾传统的麻薯是由糯米粉经过蒸熟以后，再包馅做成的，所以保质期非常短，而且很容易发硬，不易贮存，口感不是很佳，很难工业化，并且产品质量比较难保证。由于麻薯的以上缺点，各大企业着眼于为食品工业推出新品、增加利润的渴望，很多公司推出了麻薯预拌粉，使现在的麻薯食品保质期延长、变得更加柔软，而且抗老化，产品花样越来越多。
于麻薯是精制糯米蒸煮反复捶打而成，所以吃起来口感劲道柔软，与酥软特征明显的传统月饼相比这一点很是特别。还有就是由于麻薯月饼吃起来不会让人感觉油(油食品)腻，这也与麻薯月饼的用料有关。
麻薯月饼的历史是怎么由来的？
台湾麻薯，是台湾原住民中的其中一族--“阿美族”，他们在庆典或节日用来招待重要的贵宾及朋友才吃得到的名贵点心。而麻薯的制作工序非常复杂。需先将糯米磨成汁，压干成“糯饭”，在遵循传统手工做法，特别着重手力，以“搓、揉、拍、摔”功法，打出糯米的弹性，其细腻之处是机器无法达成的。时至今日，麻薯类食品已经走进了千家万户。麻薯文化也成为一种台湾的特色走向了世界。
麻薯月饼的制作方法
材料
糯米粉125g，紫薯果仁馅1050g，水100g，白糖62.5g，麦芽糖190g，水7g
做法
1.先将糯米粉和水混合拌匀
2.再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用
3.然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中
4.将3加入煮开，待用
5.再将2加入4中，搅拌均匀即为皮
6.将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个
7.用皮包住紫薯松子馅，接口收紧
8.最后用模具压印成型，脱模即可
以上就是关于麻薯月饼的全部介绍，希望阅读后能让您对台湾特产：麻薯月饼又多一点全新认识，如果您对麻薯月饼的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多台湾特色产品可点击进入台湾特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
