什么是麦市干子？正宗湖北通城特产：麦市干子
内容摘要：想知道麦市干子是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖北通城特产——麦市干子的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与麦市干子的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括麦市干子的基本介绍、麦市干子有什么营养价值？麦市干子的产品特点有哪些？麦市干子的制作方法、麦市干子的品尝吃法等。
麦市干子的基本介绍
咸宁通城的麦市干子，到现在已经有四百余年的历史了，采取独特的制作工艺，做出百味豆腐干，口感纯美，食盐、鸡精、辣椒油等，在保证传统豆制品高营养的同时，运用了特殊的卤制技术，溶色香、味美、辣、脆于一体。其浓郁的农家风味成为湖北著名的汉族特色小吃。
麦市干子有什么营养价值？
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
1、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
麦市干子的产品特点有哪些？
运用了特殊的卤制技术，溶色香、味美、辣、脆于一体。
麦市干子的制作方法
豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
麦市干子的品尝吃法
1卤制豆腐干（简称卤干）
以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。
2油炸豆腐干（简称炸干）
以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
3熏制豆腐干（简称熏干）
以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。
4炸卤豆腐干
以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等
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编辑：中华特产网编审小组
