绿杨桥封缸酒

绿杨桥封缸酒的基本介绍

浠水绿杨桥牌糯米封缸酒是湖北浠水天宝酒业有限公司生产的优质产品，该产品是以糯米为原料，采用民间传统工艺，经糖化发酵封缸陈酿而成的黄酒。该酒呈黄褐色，具有香气浓郁，酸甜醇和的独特风味，含有发酵微生物分解产生的多种糖类、氨基酸、维生素等营养物质，有滋补保健之功效。1991年获湖北省第二届消费者满意杯金奖。

绿杨桥封缸酒采用浠水盛产的被百姓称为“三粒寸”的糯米为原料。“三粒寸”的糯米颗粒整齐、色白光洁，味蕴清香，性粘滋补，是糯米中的极品，更是酿酒的上乘原料。封缸酒加工沿袭民间传统秘方，采用淋饭法酿造工艺，将“三粒寸”糯米用清水浸发两日两夜，然后蒸熟成饭，再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度，拌加特制麦曲，经糖化和发酵，分缸密封隔年窖藏而成。独具地域特色的绿杨桥封缸酒，市场口碑和占有率正在逐年提升，深受消费者的青睐。

为使绿杨桥封缸酒走上规范化的产业道路，浠水县政府高度重视封缸酒的开发和保护工作。为保护地方特色产品不受假冒伪劣产品侵害，2014年浠水县向国家质检总局申报“绿杨桥封缸酒”为国家地理标志保护产品，2015年绿杨桥封缸酒被国家质检总局批准为地理标志保护产品。2015年7月，为加大技术支撑和提升市场竞争力，浠水县质监局启动绿杨桥封缸酒地方标准的起草工作，经对市场摸底、检测数据对比分析，结合封缸酒生产消费的实际情况，制订出了《地理标志产品绿杨桥封缸酒（征求意见稿）》，并顺利通过了专家组审定。

《地理标志产品绿杨桥封缸酒》，对封缸酒的生产加工工艺流程、原辅材料要求及产品感官、理化和微生物指标、包装标识标注、抽样检验方法、生产环境卫生等要求进行了统一规范，是开展绿杨桥封缸酒地理标志产品保护不可或缺的重要技术规范。