什么是庐山石耳？正宗江西庐山特产：庐山石耳
内容摘要：想知道庐山石耳是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江西庐山特产——庐山石耳的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与庐山石耳的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括庐山石耳的基本介绍、庐山石耳有什么营养价值？庐山石耳的制作方法等。
庐山石耳的基本介绍
石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。我国南方、西南及陕南山区均产，为著名的“庐山三石”之一（另二石为石鸡、石鱼）。
庐山石耳有什么营养价值？
1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用；
2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用；
3. 近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。
庐山石耳的制作方法
1. 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；
2. 为名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右；
3. 需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。
以上就是关于庐山石耳的全部介绍，希望阅读后能让您对江西庐山特产：庐山石耳又多一点全新认识，如果您对庐山石耳的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江西庐山特色产品可点击进入江西庐山特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
