龙头黑榄

龙头黑榄的基本介绍

龙头黑榄主要分布在林旺、滕广两村，年总产量2.5万公斤。其以个大、肉厚、皮黑亮、味香而深受消费者的青睐。把成熟的黑榄采摘下来后，洗净，把水晾干，拌上适量花生油放在太阳下翻晒至皮肉发软，用细线横割成两个半纺锤形，取出核，在黑榄中放入适量的盐，用手指压闭封口即成美味的“榄角”，用油爆炒味香可口，是人们餐桌上不可多得的美味食品。

黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。还有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效。其根可入药，全年可采，切片晒干。性味淡平，有舒筋活络，祛风祛湿功能。用于治疗风湿腰腿痛，手足麻木。榄叶性味微苦、微涩、凉。功能主治清热解毒，消肿止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多发性疖肿。用法用量一般根25～50两。叶15～30克。

榄肉的加工有五款：其一是“黑榄酱”，制法是将榄肉捣烂如泥状，加盐则成。其二是“黑榄角”，将榄肉放到太阳下晒干成品，也可洒上盐花晒干。其三是“甜香芝麻榄角”，做法是把先制成的馅（炒香的芝麻拌糖）放进去核后的榄角内捏扁封口，晒干则成。其味香甜鲜美，适口不腻。其四是将干榄肉拌上甘草粉或甘草水腌制晒干即成为“甘草榄干”。如再加上辣椒粉、糖腌制晒干则成为“甜辣甘草榄干”。其四是“肉榄糠”，将含油量低的“糠榄”或榨油后的揽渣，加上适量的山姜一起捣，可制成具有强烈山姜清香风味的“山姜黄榄糠”，香辣解腻，用来吃粥佐餸爽口舒适。此外，还可加上不同佐料加工为五香榄角、咸水榄角等。用作蒸鱼、蒸排骨，清香四溢，开胃醒神。