什么是利辛香油？正宗安徽利辛特产：利辛香油
内容摘要：想知道利辛香油是什么吗？本文是一篇详细介绍关于安徽利辛特产——利辛香油的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与利辛香油的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括利辛香油的基本介绍、利辛香油有什么营养价值？利辛香油的产品特点有哪些？利辛香油的历史是怎么由来的？利辛香油的制作方法等。
利辛香油的基本介绍
香油，又称芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 香油，早已成为生活中不可缺少的调味品。我们的餐桌因它而馥郁，我们的菜肴因它而可口。一些厨师称香油为“百菜之母”。
利辛香油有什么营养价值？
富含有益健康，有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。它还能润肺止咳，大人小孩子咳嗽了，用少许的香油调蜂蜜茶一喝，立马止咳。另外，香油还有《本草纲目》中提到的有“防衰美容”的功能。
利辛香油的产品特点有哪些？
利辛香油不仅保持了传统小磨香油的风味，而且创出了香油色泽晶莹、无任何沉淀物的一大特色。保留了纯天然的芝麻油香味和营养成份，香味浓郁，味道纯正，集营养和药用价值于一身，以色、香、味俱佳闻名。
利辛香油的历史是怎么由来的？
利辛小磨香油历史悠久，早在清朝就名不虚传。据传清咸丰年间（1683年）春，安徽巡抚及其随从官员来到颖州（今阜阳）府，视察民情。来到黄湖（今利辛），一行人正在街上行走，忽闻一股浓香，便问陪同官员，答曰此处有一些香油坊，此香乃从此处传来。安徽巡抚大人甚喜前往，行约百步，便见一幌在不远处飘扬，上有四个大字，黄湖油坊，来到油坊，便见炊烟袅袅，大锅内芝麻热气腾腾，另一锅内，香油枣红香亮，巡抚兴奋地向随从官员道，此乃绝佳贡品，随即封了十坛，亲自送往北京，咸丰品其所作菜肴，龙颜大悦，当即下旨着颖州府官员，扩大芝麻种植，大力推广小磨香油加工，所有油坊所产油，由官府进行品级，一等上贡，二等交由官府统管，余下的自由销售。至此，流传数百年的利辛香油才被外人所知。
利辛香油的制作方法
利辛小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后，通过石磨的研磨，形成酱坯。在酱坯中倒入一定比例的优质饮用水，利用油水比重不同，将油从酱坯中代换出来，在国家标准中称为“水代法”。
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编辑：中华特产网编审小组
