什么是刘氏空心面？正宗河南汤阴特产：刘氏空心面
内容摘要：想知道刘氏空心面是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南汤阴特产——刘氏空心面的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与刘氏空心面的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括刘氏空心面的基本介绍、刘氏空心面的产品特点有哪些？刘氏空心面的历史是怎么由来的？等。
刘氏空心面的基本介绍
刘氏空心面手工空心挂面必须以上等高筋面粉为原料，经和面、揉面、压平、开条、搓条、盘条、醒面上杆等28道工序，才能将筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米，制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口，深受群众喜爱。
宜沟空心挂面迄今已有二百年历史，1914年曾参加了在美国旧金山举办的巴拿马万国商品赛会，享誉中外，历经苍桑。目前，在宜沟镇仅有刘氏空心挂面传承了下来。相传光绪27年（1901年）九月，光绪帝和慈禧太后从西安返回北京，十一月初九日驻宜沟驿，慈禧太后在品尝了宜沟的手工挂面后，十分满意，御赐为“好挂面！”，从此，宜沟手工挂面名声大振。宜沟手工空心挂面主要流派――刘氏空心挂面其传人，秉承祖传技术和诚实守信的经营理念。近年来，注册成立了安阳市万盛源食品有限公司，使手工空心挂面这一传统产品步入了正规化、规范化的生产经营之路。万盛源手工空心挂面以上等高筋面粉为原料，经过28道工序，从和面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序，才将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米长，再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口。
刘氏空心面的产品特点有哪些？
刘氏空心面工艺独特、细如银丝、丝丝空心等特点，被人们称为面食一绝。
刘氏空心面的历史是怎么由来的？
据汤阴县志记载，宜沟空心挂面迄今已有二百多年历史，历经沧桑。面对市场的需求，企业不断扩大生产规模，在采取传统工艺的基础上不断创新和开发新产品，空心面被认证为有机产品，并荣获“河南省非物质文化遗产”、“河南老字号”等荣誉称号。
以上就是关于刘氏空心面的全部介绍，希望阅读后能让您对河南汤阴特产：刘氏空心面又多一点全新认识，如果您对刘氏空心面的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河南汤阴特色产品可点击进入河南汤阴特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
