李庙魔芋

李庙魔芋的基本介绍

魔芋，天南星科魔芋属多年生草本植物，茎呈扁球形，暗红褐色；肉质根，带有卷须；叶柄黄绿色，光滑；花柱呈圆柱形，紫色，柱头较粗；胚珠极短，无柄；果实椭圆形，成熟时黄绿色；花期4—5月；果期7—8月。 左思《蜀都赋》记载“一个地下的芋头一样大的块头可以煮成一大锅，有如魔变，所以叫作魔芋”。

李庙镇特殊的地理位置和地势条件满足了魔芋对生长环境的要求。有丰富生物种植资源，也有悠久的种植历史，当地农民通过积累经验，农技部门早在2010年就开展魔芋种植技术的推广，引导农民合理地、科学地栽培魔芋，并把魔芋种植技术传授到外镇外县。现在李庙已发展魔芋达1000亩以上，年出售鲜品1500吨，年产值900余万元，是当前名副其实的魔芋大镇。

李庙魔芋有什么营养价值？

魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异，如白魔芋中葡甘聚糖含量较高，干物质中葡甘聚糖可达60%以上，而淀粉含量则较低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量极低，淀粉含量却高达77%。以100克干重计，魔芋干物质含量一般为20克左右，葡甘聚糖30～60克，淀粉10～50克，可溶性糖1.5～10克。