什么是黎家甜糟？正宗海南白沙县特产：黎家甜糟
内容摘要：想知道黎家甜糟是什么吗？本文是一篇详细介绍关于海南白沙县特产——黎家甜糟的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与黎家甜糟的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括黎家甜糟的基本介绍、黎家甜糟有什么营养价值？黎家甜糟的制作方法等。
黎家甜糟的基本介绍
黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。其实黎族甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。如果将毯炳装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。
黎家甜糟有什么营养价值？
黎家甜糟除了清醇可口、味美甘甜以外，还有延年益寿、补气养颜和滋阴补阳的功效。消食去滞，数饮愈伤生肌，常饮驻颜长寿。黎家妇女生孩子之后，都要喝此酒用以滋补养身，去湿防病。
黎家甜糟的制作方法
将毯炳装在坛里深埋地下，经三到五年时间再挖出，甜糟就已全部化为浆液而变成山兰酒了。山兰酒被称为是黎族的茅台，采用黎族地区的一种旱糯稻——山兰稻米和黎山特有的植物，运用自然发酵的办法制成。山兰酒传统的酿造方法颇为独特，制作时，将山兰米蒸熟揉散成粒，再把用黎山特定植物和米粉制成的球饼碾至粉状掺入其中，然后放置在垫满芭蕉叶的锥形竹筐内，上面也用芭蕉叶封盖。三天后，朝下的竹筐尖部开始往置于筐下的陶土罐子里滴出浆水，这就是山兰纯液，呈乳白色。待山兰纯液滴干后，竹筐内的酒渣还可再用黎族传统工艺进行酿造，酿造出来的酒就是山兰白酒。
以上就是关于黎家甜糟的全部介绍，希望阅读后能让您对海南白沙县特产：黎家甜糟又多一点全新认识，如果您对黎家甜糟的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多海南白沙县特色产品可点击进入海南白沙县特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
