什么是廖排骨？正宗四川成都特产：廖排骨
内容摘要：想知道廖排骨是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川成都特产——廖排骨的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与廖排骨的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括廖排骨的基本介绍、廖排骨有什么营养价值？廖排骨的历史是怎么由来的？廖排骨的获奖荣誉等。
廖排骨的基本介绍
“廖排骨”是四川传统名小吃之一，全国著名的卤食品牌，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
廖排骨有什么营养价值？
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴
廖排骨的历史是怎么由来的？
四川绵阳廖氏家族的蒸卤技术有明确记载的时间始于清朝乾隆年间, 据廖家族谱记载：“廖姓 周文王 子 伯廖之后 世居闽牛田（今福建南）丙辰年入蜀（1736年） 涪州西北（今石马镇）建祠太公（1713年—1796年）光祖 善卤 戊寅年 乾隆二十三年（1758年）入宫尚膳监 膳夫”太公独创的“蒸气熏卤”技术和典藏卤料配方名冠宫廷。乾隆二十四年至二十八年《照常膳底档》史书就常见其代表作“红卤鸽脯”的记载；后，乾隆南巡，驻陛扬州，官绅接驾设“满汉全席”，“红卤鸽脯”位列席中。从此，廖氏独创的“蒸卤”绝技享誉四海，乾隆以后《大清会典-光禄寺则例》史记有关一等汉席的记载中也常见廖氏独创的“蒸卤”技法烹制的精品卤菜。1978年廖氏太公生前所藏《卤法技册》和一坛“红卤汤”在廖家祠堂附近被挖掘出来。（手册不幸于1998年老屋失火被烧毁，绵阳市房管局有载）
廖排骨的获奖荣誉
■1991年荣获首届“风味小吃”金奖
■1992年荣获“消费者喜爱商品”称号
■1993、1994年连续授予“名特小食”称号
■1997年获得四川西部“名特食品”称号
■2002年荣获国家级“中国名菜”称号，同年被授予“国家发明专利技术”证书
■2004年荣获“四川省著名商标”“成都名菜”等称光荣称号
■2011年荣获“中国著名品牌”
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编辑：中华特产网编审小组
