什么是凉山苦荞麦？正宗四川凉山特产：凉山苦荞麦
内容摘要：想知道凉山苦荞麦是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川凉山特产——凉山苦荞麦的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与凉山苦荞麦的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括凉山苦荞麦的基本介绍、凉山苦荞麦有什么营养价值？凉山苦荞麦的产品特点有哪些？凉山苦荞麦的历史是怎么由来的？等。
凉山苦荞麦的基本介绍
凉山苦荞麦，是四川省凉山彝族自治州的著名特产，该品多为三棱形，颜色丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素等，具有极强的保健功效，被称为“苦荞极品”。
四川省凉山彝族自治州位于青藏高原东南缘，境内属亚热带季风气候，干湿季明显，光热水资源丰富，雨热同季，昼夜温差大，农业气候条件优越。特殊的立体气候使凉山州不同区域一年四季均可种植苦荞麦，具有周年生产周年供应的特点。凉山苦荞麦常年种植面积达90万亩，其中春荞40万亩，秋荞50万亩，全年总产11万吨左右，苦荞产量约占全国的50%，是中国苦荞的第一大产区。
凉山苦荞麦有什么营养价值？
苦荞麦属蓼科双子叶植物,俗称苦荞,学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。苦荞麦喜凉爽,耐瘠薄,多生长在高寒山区,籽粒供食用。凉山苦荞的种植区域为全国海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然环境最好（边远的高寒山区，无任何工业污染）品质最佳（富含芦丁、硒、膳食纤维），是目前最经济实惠的食疗保健佳品，是糖尿病痪者、高血压、高血脂病人的保健食品，并有一定的治疗效果，“硒”还有防癌的作用。
凉山苦荞麦的产品特点有哪些？
凉山苦荞麦多为三棱形，少有两棱或多棱不规则形，颜色丰富，内含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉等，其特殊的维生素P(芦丁)成分≥0.8%，还含有维生素B1、B2和丰富的镁、硒等矿物质元素，具有极强的保健功效，被称为“苦荞极品”。
凉山苦荞麦是一种食药兼用作物，其独特的芦丁成分和丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、B2及硒等微量元素，被誉为21世纪人类理想的功能性食物资源。凉山苦荞麦已成为西昌市正中食品有限公司等10多家企业生产高档苦荞麦粉、苦荞麦面、苦荞麦米及苦荞麦茶等多种产品的优质主料。
凉山苦荞麦的历史是怎么由来的？
养麦的种植历史十分悠久，据考古史料记载，至少在公元前十四世纪，甚至更久远就有荞麦种植凉山的事物起源——荞》中有歌词云：“远古之时，北方未闻有过荞。南方有荞没听说，东边不种荞，西边还是不种荞，世间没有荞种子，丁古兹洛哟，去寻荞来栽，兹啊乐尼山上寻，一天寻在山脚，找是找着了，却见颗粒小如雪，结果不像果，又有一天来寻荞，荞茎粗又壮，荞杆长得茂盛又好看，有荞必开花。开花就结果，有果就有粉，此荞才在时间栽种。”
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