什么是凉拌豆腐皮？正宗四川古蔺特产：凉拌豆腐皮
内容摘要：想知道凉拌豆腐皮是什么吗？本文是一篇详细介绍关于四川古蔺特产——凉拌豆腐皮的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与凉拌豆腐皮的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括凉拌豆腐皮的基本介绍、凉拌豆腐皮有什么营养价值？凉拌豆腐皮的产品特点有哪些？凉拌豆腐皮的制作方法等。
凉拌豆腐皮的基本介绍
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。凉拌豆腐皮的主要特点是豆腐皮脆嫩辣香，清爽适口。是四川省泸州是特产小吃。
凉拌豆腐皮有什么营养价值？
1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，
凉拌豆腐皮的产品特点有哪些？
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
凉拌豆腐皮的制作方法
食材准备：
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤：
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
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编辑：中华特产网编审小组
