什么是郎岱酱？正宗贵州六盘水特产：郎岱酱
内容摘要：想知道郎岱酱是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州六盘水特产——郎岱酱的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与郎岱酱的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括郎岱酱的基本介绍、郎岱酱有什么营养价值？郎岱酱的产品特点有哪些？郎岱酱的历史是怎么由来的？郎岱酱的制作方法、郎岱酱的品尝吃法等。
郎岱酱的基本介绍
郎岱酱源于古夜郎构酱，发展至今已经有几百年的历史。其色，就像落日晚霞。其香、馥郁清纯飘远。其味，甜咸适宜，口感无弹。其蒸、炖、烩、炒、焖、拌皆宜。是人们日常生活的重要佐料，受到人们重视喜爱。
郎岱酱有什么营养价值？
古夜郎枸酱内含多种维生素、纤维素、氨基酸、麦芽糖等有益于人体健康的营养成份，无色素、无添加剂。
郎岱酱的产品特点有哪些？
酱呈黄腊色、醇香可口、独具风味。
郎岱酱的历史是怎么由来的？
其制作于何时己不可考。《论语愠婎》有“割不正不食，不得其酱不食”的记载。证明在战国时代，即古夜郎时期酱就是一种重要佐料。《史记缠垉夷列传》记载，汉武帝建元六年（公元前135年）唐蒙出使南越，南越王赵佗用来招待汉使，唐蒙食后问所从来？曰：“西北，江广数里，出番禺城下。”唐蒙回到长安，又召蜀地商人询问，答：“独蜀出构酱，蜀贾多持窃出市面上夜郎，夜郎者临江，江广百余步，足以行船。”可见，酱是当时流通于夜郎，联系蜀粤贸易的重要商品之一。
郎岱酱的制作方法
郎岱酱制作需要一定的时间、气候、现将其简介如下：原料：首先选择优质小麦，加工磨碎为面粉，准备食盐，井水或山泉水。时间：春、夏、秋皆宜，但最佳黄金时间乃在农历四月下旬和五月上旬，因为在这段时间做的酱称伏酱，颜色金黄，味比秋酱纯香。其光照时间长，雨量少，晒好后存放不易变质。制作过程：一、蒸酱粑。二、捂酱粑。三晒酱粑。四、下酱。
郎岱酱的品尝吃法
是蒸、炒、烩、煲汤、凉拌、烧烤、腌制等莱肴制作的调佐佳品。
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编辑：中华特产网编审小组
