什么是孔集卤鸡？正宗河南鹿邑特产：孔集卤鸡
内容摘要：想知道孔集卤鸡是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河南鹿邑特产——孔集卤鸡的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与孔集卤鸡的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括孔集卤鸡的基本介绍、孔集卤鸡的产品特点有哪些？孔集卤鸡的制作方法、孔集卤鸡的获奖荣誉等。
孔集卤鸡的基本介绍
一百多年前由太康县麦糠屯姓何名豆的传入孔集。首继人孔昭灼，传孔宪体，孔宪来；孔宪来传孔庆连、孔庆贵。孔庆连苦心孤诣，卤艺尤精，使孔集卤鸡驰名海外。孔庆连绰号“麻大娘”，故孔集卤鸡以称“麻大娘卤鸡”。配料讲究，工艺精细；活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸；加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世，打入深圳市场。
孔集卤鸡的产品特点有哪些？
其卤汤烹调工艺是采用数十种名贵药材加文火慢慢卤制而成,独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜的传统名优食品。
孔集卤鸡的制作方法
孔集卤鸡系祖传。配料科学，卤汤中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多种中草药。并以香油烹炸、文火焖煮而成。成品以孔庆连（外号麻大娘）卤出的鸡为最佳。不仅鸡肉吃着爽口，且有开胃、健脾之功能。
孔集卤鸡的获奖荣誉
在第十六界周口美食大赛上获得金牌小吃；
以上就是关于孔集卤鸡的全部介绍，希望阅读后能让您对河南鹿邑特产：孔集卤鸡又多一点全新认识，如果您对孔集卤鸡的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多河南鹿邑特色产品可点击进入河南鹿邑特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
