什么是绩溪炒粉丝？正宗安徽绩溪特产：绩溪炒粉丝
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绩溪炒粉丝的基本介绍
绩溪炒粉丝是绩溪传统宴席“九碗六”、“十碗八”的主菜之一，所用粉丝，就是当地特产的山芋粉丝。绩溪出产的山芋(土豆、马铃薯)品质优良，淀粉含量高，口感甜，制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。
绩溪炒粉丝的产品特点有哪些？
这道菜充分体现了徽菜重油浓味的特点，劲道弹牙的土豆粉丝吸收了调味料的汤汁，滋味十足，让人停不了口。
绩溪炒粉丝的制作方法
主料：山芋粉丝（最好能用上绩溪山芋）。
辅料：肉丝、笋丝、红椒丝、豆腐干丝、香菇丝。
调料：大油、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉。
1、山芋粉丝冷水浸泡2~3小时，粉丝充分吸水至软；
2、将肉丝、笋丝、红椒丝、豆腐干丝、香菇丝热炒后做粉丝底，锅底加适量水；
3、将浸泡好的粉丝盖在热炒后的粉丝底上；
4、加上适量的大油、精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉后，盖盖大火焖一会儿；
5、揭开锅盖撒上少量香葱。
以上就是关于绩溪炒粉丝的全部介绍，希望阅读后能让您对安徽绩溪特产：绩溪炒粉丝又多一点全新认识，如果您对绩溪炒粉丝的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多安徽绩溪特色产品可点击进入安徽绩溪特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
