什么是金寨高山米？正宗安徽金寨特产：金寨高山米
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金寨高山米的基本介绍
金寨县双河镇境内峰峦叠翠，环境优美，可山多平地少，农民一家一户的土地面积小，农作物的种植效益不明显。几年前，在政府和农技部门的指导下，按照“一村一品”的发展思路，充分利用当地自然条件，转型高山有机稻种植，农业经济效益明显提升，农民收入也大幅增加，“金寨县大畈高山有机香稻种植专业合作社”是当地高山有机稻种植发展的一道缩影。
金寨高山米有什么营养价值？
1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
3.大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
金寨高山米的制作方法
大米山药红枣粥
1 大米洗净
2 山药去皮，切成小块状
3 红枣提前在水中浸泡，洗净
4 把大米，山药，红枣 一起放入锅中，加入水
5 按下煮饭键
6 煮好后，会自动跳到保温键，打开锅盖，大米山药红枣粥就是这样了。
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