金塘麻饼

金塘麻饼的基本介绍

金塘的麻饼已有一定的知名度，它是金塘岛内众多百姓追捧的一款美食，并已渐渐地走进了定海，走向了宁波等地市场。

金塘麻饼由来已久，因为其个大，一般直径在18公分左右，当地人就叫“大麻饼”，一直以来，这饼都被视为传统的送礼佳品。而现在，这种传统的“大麻饼”已经失去市场，取而代之的是经过创新改良后的“金塘麻饼”。目前，市面上在卖的有三个规格的麻饼，分别是6元一对、8元一对和13元一对。因为过去金塘流行的“麻饼”是一种单面撒有芝蔴、带馅的松脆型的酵面饼类糕点，虽然也很香，很可口，但容易返潮，一经返潮口感就变得很差。而现在的“麻饼”就不一样了，虽说保质期为一个月，但二个月内不会变坏。而且，现在的“麻饼”融入了潮式糕点制作元素，既有酵面类糕饼的松脆，又有酥面饼类的肥而不腻特色，味道更加诱人。如今，“金塘麻饼”焕发生机，不仅在金塘岛内畅销，而且已通过跨海大桥销往了定海、普陀和宁波，甚至销往了洋山等地市场。

现在制作的金塘麻饼不但融入了潮式糕点制作元素，也对馅料配方进行了改良。如今的金塘麻饼既有酵面类糕饼的松脆，又有酥面饼类肥而不腻的特色，味道更加诱人。

金塘麻饼已经成为当地人生日、祝寿的送礼佳品，而且通过电话预订，还跨过大桥销往定海、普陀、宁波、镇海、洋山等地。2015年3月，央视栏目组还进行了实地采访，并在《味道》栏目播出。

金塘麻饼的产品特点有哪些？

金塘麻饼芝麻是双面的，并在原有基础上加入了核桃仁、花生米、瓜子仁、黑芝麻、白糖等食材，口感更为松脆、层次更为丰富。