佳木斯大米

佳木斯大米的基本介绍

佳木斯大米是黑龙江省佳木斯市特产，其米粒完整均匀、饱满，洁白清亮，晶莹剔透，香味浓郁，入口香甜，香糯爽口有弹性。焖饭时米粒伸展均匀，饭香浓郁入口滑爽，软硬话中有弹性，煮粥时，汤汁如学，口感清杏。佳木斯大米粗蛋白含量大千6%，氨基酸总量大千6%，直链淀粉含量大16%，支链淀粉大于80%，胶稠度大于70mm，食味品质大于80分，锌含量大于15mg/kg。硒含量大于0.01mg/kg，碱消值是7级，垩白率小于6%。

佳木斯大米是中国东北地区具有代表性的谷物特产，主要产地位于世界上仅有的三块黑土平原之一的三江平原。佳木斯位于东经130.22度、北纬46.47度，属于中温带大陆性季风气候，冬夏长、春秋短，雨热同期。这里有黑龙江、松花江、乌苏里江三大水系，全年有平均2525小时的充足日照，2500度的有效积温，180天的黄金生长周期，良好的气候条件，充足的日照沐浴，再加上黑十地赋予稻苗顽强的生命力，每一粒稻米都吸收了足够的养分，粒粒饱满。

佳木斯域内耕地面积3000万亩，冬长夏短，无霜期140天左右，年平均降水量527毫米，，有效积温25.90℃，地势平坦、耕地连片、土质肥沃，适宜种植水稻，佳木斯大米保护面积112万公顷，生产规模46万公项。

佳木斯大米有什么营养价值？

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

佳木斯大米的产品特点有哪些？

佳木斯大米，米粒完整均匀、饱满，洁白清亮，晶莹剔透。蒸煮后米粒油润有光泽，香味浓郁，入口香甜，香糯爽口有弹性，且冷饭不回生。

（1）特级：直链淀粉含量15.0至17.5%，胶稠度≥80毫米，蛋白质（干基）≤7.0%，垩白粒率≤5%，水分≤14.5%。

（2）一级：直链淀粉含量15.0至17.5%，胶稠度≥75毫米，蛋白质（干基）≤7.5%，垩白粒率≤10%，水分≤14.5%。

（3）二级：直链淀粉含量15.0至18.5%，胶稠度≥70毫米，蛋白质（干基）≤8.0%，垩白粒率≤15%，水分≤14.5%。

（4）三级：直链淀粉含量15.0至18.5%，胶稠度≥70毫米，蛋白质（干基）≤8.5%，垩白粒率≤20%，水分≤14.5%。

佳木斯大米的获奖荣誉

2018年8月，原国家质检总局批准对“佳木斯大米”实施地理标志产品保护。

2020年7月27日，佳木斯大米入选中欧地理标志第二批保护名单。