什么是灰水板？正宗江西定南特产：灰水板
内容摘要：想知道灰水板是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江西定南特产——灰水板的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与灰水板的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括灰水板的基本介绍、灰水板的产品特点有哪些？灰水板的历史是怎么由来的？灰水板的制作方法、灰水板的品尝吃法等。
灰水板的基本介绍
灰水板是江西定南传统的汉族小吃，属于客家菜。是一种纯绿色食品，绝对的环保。每逢亲戚家办喜事，作为亲戚都要做好灰水板配同其他礼物一起去恭贺。灰水板一般颜色有二种，黄色或绿色。黄色是在磨成浆的时候伴入一种叫槐花的配料，绿色伴入新鲜韭菜磨浆即可。
灰水板的产品特点有哪些？
看似简单的灰水板，做好却并不容易。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了口感不好难以下咽，其次是米浆浓度，太浓了做出来太硬弹性不好，太稀了做出来太软而不能成型。灰水板还有颜色之分，一般是绿的和黄的。黄色是在磨成浆的时候伴入一种叫槐花的配料，绿色伴入新鲜韭菜磨浆即可。
灰水板的历史是怎么由来的？
在当地农村，家庭妇女算不算上是个巧妇，看她做的灰水板就知道。村里新娶的小媳妇，学做灰水板也是必要的一课。姑娘家时只会吃不动手的，要不当地怎会有这样一句顺口溜：“养子进学堂，养女过家娘”。意思是男孩只有进了学校，在老师的教育下才能懂事理，成气候。女孩只有嫁到夫家才没娇可撒，才能学会吃苦劳作、怎样为人处世和操持家庭。
灰水板的制作方法
灰水板的制作过程繁琐，首先要从山上砍回一种叫做“黄板柴”的灌木，晒干后烧成灰，用开水把灰化了，过滤出水来，过滤杂质后剩下的清水叫灰水。然后把大米洗干净，再把大米倒入到灰水中浸泡，泡好的米是成碱黄色的。再把大米拌入新鲜韭菜后，用石磨或电磨磨成米浆。然后把米浆倒入锅中加热并搅拌成团，再把成团状的米糊团手工做成条状、饺子状或手指形状，饺子状的里面要放有馅料，我们一般是放入酸菜或其他伴有猪肉、香菇、新鲜蔬菜的馅料。要把米团做成无裂痕的模样也不容易，得有耐心和技巧。呵呵！这个我挺拿手的。把做好成形的灰水板放到锅中蒸熟，切成块状，或烩或炒，那就跟据个人喜好或身体状况而定了。
灰水板的品尝吃法
灰水板吃起来有碱香味，软滑而韧，趁热可沾辣酱或酸酒伴着吃，也可拌上做好的汤水配料吃。凉了可以作为点心送给亲戚朋友。
以上就是关于灰水板的全部介绍，希望阅读后能让您对江西定南特产：灰水板又多一点全新认识，如果您对灰水板的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多江西定南特色产品可点击进入江西定南特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
