黄土坎鸭梨介绍 - 正宗的黄土坎鸭梨都有哪些特点？【中华特产网北京密云特产】

什么是黄土坎鸭梨？正宗北京密云特产：黄土坎鸭梨

内容摘要：想知道黄土坎鸭梨是什么吗？本文是一篇详细介绍关于北京密云特产——黄土坎鸭梨的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与黄土坎鸭梨的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要7分钟左右，主要包括黄土坎鸭梨的基本介绍、黄土坎鸭梨有什么营养价值？黄土坎鸭梨的产品特点有哪些？黄土坎鸭梨的历史是怎么由来的？等。

黄土坎鸭梨的基本介绍

密云县黄土坎村，背倚逶迤起伏的云峰山，南临浩瀚缥缈的密云水库，日照充足，气候湿润，昼夜温差大，经国家有关部门检测，这里的地质蕴含大量麦饭石，总储量约在一亿吨以上。得天独厚的生态环境，让生长在这里的黄土坎鸭梨，含有丰富的维生素C、钙、锌、钾、硒、磷等元素，这也让黄土坎鸭梨有了“梨中之王”的美誉。

黄土坎鸭梨有什么营养价值？

黄土坎鸭梨由于多年生长在微量元素丰富的麦饭石矿床上，对人体有益的元素含量相当高。据2003年10月14日国家食品质量监督检测中心对黄土坎鸭梨的检测报告，其中：总酸占0.14%，总糖占6.9%，灰份<0.1%，维生素C占4.1%，钙25.0mg/kg，锌0.76 mg/kg，钾958 mg/kg，硒0.01mg/kg，磷38.7 mg/kg。特别是硒，有较强的抗氧化功能。黄土坎所有的农作物都不同程度的含有“高抗氧”物质，而鸭梨含量最高。

黄土坎鸭梨的产品特点有哪些？

黄土坎鸭梨果体硕大，单果足有半斤重，色泽金黄透亮，核小肉厚、脆甜多汁，窑藏后其香气更加甘美香醇。黄土坎鸭梨与其它鸭梨到底有什么不同呢？一是黄土坎鸭梨果皮金黄，蜡质多，摸起来手感润滑；二是果肉细腻白嫩，折光糖含量达13～20%，远远超过其它鸭梨（平均为9%）；三是全国其它地区的鸭梨都是吃到梨核处酸味渐强，只有黄土坎鸭梨是一直吃到核心还是甜的；四是果肉不易褐变，放置一天一夜后果肉还是洁白如雪，2002-2003年，经国家食品监督检测中心测定，是因为含有一种“高抗氧化物质”，这种物质对增进人体健康、延缓衰老大有裨益，这也是黄土坎鸭梨与别的鸭梨相比最独特的地方。

黄土坎鸭梨的历史是怎么由来的？

早在明代，黄土坎地区就开始栽种鸭梨，距今已有六百多年的历史。《密云县志》记载：“（密云）鸭梨以黄土坎村为最好，故又称黄土坎鸭梨……到清朝时已驰名遐迩。”相传乾隆年间，清帝乾隆与文武由承德回京，行至杨各庄驿馆，天色将晚，不便再行，于是歇息于此。酒宴过后，地方官员献上各色果品，却都不能引起乾隆皇帝半分兴趣，就在君臣兴味索然之际，地方村正献上黄土坎鸭梨一盘。倦怠的皇帝眼睛一亮：好个金黄如玉、耀眼生辉的果中仙品！细细品来，真是清香满口，甘美如饴，连称“梨中之王”，急呼刘墉作《鸭梨赋》一首。刘墉真不愧为海内奇才，稍加思索，一挥而就，赋曰：“梨之佳者有五美，否则具四恶。四恶为何？曰酸，曰涩，曰有渣，曰多核；美则甜也，松也，大也，汁多而皮薄也。存五美而去四恶者，其唯黄土坎之梨乎！尔乃灵关至味，玄圃奇葩。金桃媲美，火枣同夸。到处有佳梨，而入贡必需黄土坎；世间无美种，而此本出自天界。其大如升，其甘胜蜜。琼浆满腹而剖之不流，玉液填胸而吸之不出。才入口兮辄苏，未经嚼兮成汁。询诸喉而喉曰润，质之口而口曰可。无微不巨，孔融取小而无所用其谦；见热即消，肃宗欲烧而难以投诸火。不识字者，误认为伐脏之斧斤；稍知书者，皆识为太上之灵果。”自此，经乾隆皇帝金口，大学士刘墉亲书，黄土坎鸭梨便成为清廷御用贡品，扬名京城。如今已成为国宴的“常客”，长期供应中央、国务院及北京饭店。