什么是黄山蕨菜?正宗安徽黄山特产:黄山蕨菜
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黄山蕨菜的基本介绍
“黄山蕨菜”是一种野生植物,生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带,是黄山有名的山菜,可以做菜,有食疗的作用。畅销中国、日本。
黄山蕨菜有什么营养价值?
此菜味甘、性寒、润滑,根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。
黄山蕨菜的产品特点有哪些?
蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物,高可达1米以上,地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6~0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米,叶由地下茎长出,细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。夏初,叶里面着生繁殖器官,即子囊群,呈赭褐色。
黄山蕨菜的品尝吃法
“黄山蕨菜”可作鲜食,也可盐腌,还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟,再炒食或冲汤;盐腌时应选择粗细整齐,色泽鲜艳,柔软鲜嫩的,配以适量的盐,制成酸菜备食;干制则稍蒸后摊晒成干菜备用。蕨菜很可制成蕨粉,是用来做饴糖、饼干、粉条的一种高级淀粉。
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编辑:中华特产网编审小组