什么是黄米油炸糕？正宗山西忻州特产：黄米油炸糕
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黄米油炸糕的基本介绍
黄米面炸糕色泽金黄，外皮焦脆，黏软耐嚼，馅细腻甜润，宜热吃。
黄米油炸糕有什么营养价值？
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米油炸糕的产品特点有哪些？
由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。
黄米油炸糕的制作方法
主料：黄米1000克,红豆沙1000克
调料：糖桂花15克,花生油150克
1.将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成。
2.将发好的面揪下一小块重约60克，揉成团，放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上，旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状，依此法将所有面与馅包完。
3.将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用。
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编辑：中华特产网编审小组
