什么是黄蚂蚁蛋？正宗云南景洪特产：黄蚂蚁蛋
内容摘要：想知道黄蚂蚁蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南景洪特产——黄蚂蚁蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与黄蚂蚁蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要6分钟左右，主要包括黄蚂蚁蛋的基本介绍、黄蚂蚁蛋有什么营养价值？黄蚂蚁蛋的产品特点有哪些？黄蚂蚁蛋的历史是怎么由来的？黄蚂蚁蛋的制作方法等。
黄蚂蚁蛋的基本介绍
黄蚂蚁生长在树上，蚁巢用树叶牵连成圆球形。蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。
黄蚂蚁蛋有什么营养价值？
蚂蚁含有高能含磷化合物三磷酸腺苷(ATP)及蚁醛、蚁酸等，含有人体必要的多种微量元素硒、锰、锌、磷、钙等及多种维生素、多种生物碱。蚂蚁之所以对人体有那么温补，有这么大的作用，就是因为蚂蚁有一种最诱人的特殊功能——合成早体蚁醛，它是一种人体珍贵的高功效滋补物质。蚂蚁是动物王国的大力士，它能举起超过自身体重的几百倍的东西，能拉动相当自身重量的几千倍的物体，就是蚁醛的作用。蚂蚁体内的蛋白质含量是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍。它比鱼、肉、蛋所产生大卡的热量高6倍之多。
黄蚂蚁蛋的产品特点有哪些？
黄蚂蚁是一种生长在树上的小动物。身长约两厘米，可跟我们平常见到的小蚂蚁大不相同。它腰细肚子大，嘴巴上长着两颗大牙。它们把很多的大叶子连接在一起，做成一个圆球形的巢，在巢里生活、繁殖。但是，如果你想吃到它的蛋，那可不是一件容易的事，取黄蚂蚁蛋需要有根丰富的经验和耐心。首先，取蛋的人要非常小心地把蚂蚁巢用袋子装起来；要不，就会被那些小东西们咬上两口，可痛了，弄不好被咬伤的地方还会红肿起来。然后，连巢全部取下放进盛满清水的大水缸里，蚂蚁就漂在水面上，蛋沉到水底，先把漂在水面上的蚂蚁全部拿掉，再把沉在水底的蚂蚁蛋取出来，倒进一个十分细密的筛子里筛选出饱满的蛋。因此，傣家人有“不是强者休想吃蚂蚁蛋”的说法。
黄蚂蚁蛋的历史是怎么由来的？
中国是食用蚂蚁和药用蚂蚁的故乡，食用蚂蚁已有三千多年的历史，早在人类茹毛饮血的时代，祖先在生活实践中发现狗熊和穿山甲等动物因大量诱食蚂蚁而身体强壮有力的事实，并开始食用蚂蚁。李时珍在《本草纲目》中将其称为“玄驹”，古书《周礼·天宫》和《札记·内则》中曾记载有专人采集蚂蚁和蚁卵供皇帝祭祀宴会之用的记述。蚂蚁是一座供给人类营养的“微型动物高级营养宝库”和“天然药物加工总厂”，是人类健康的益友。蚂蚁是九十年代国内外医药界探讨的热点，是当今最有价值的保健珍品。
黄蚂蚁蛋的制作方法
黄蚂蚁蛋食法有3种。凉拌：蚂蚁蛋用开水烫过和烧熟的番茄、葱、蒜、香菜、辣椒剁碎食用；蒸食：蚂蚁蛋和葱、姜、蒜、青辣椒拌匀后，用芭蕉叶包好蒸熟食用；烧汤：用番茄、香菜和蚂蚁蛋一起煮10分钟即可。是当地人喜爱的名菜。
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