江苏洪泽特产

洪泽湖熏鱼

洪泽湖熏鱼是中国江苏洪泽地区的特产,在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于江苏洪泽的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得洪泽湖熏鱼在江苏特产中独具一格,享誉盛名,深受洪泽湖熏鱼爱好者们的喜爱。

产地:江苏洪泽

类别:小吃,土特产,熏鱼,美食

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什么是洪泽湖熏鱼?正宗江苏洪泽特产:洪泽湖熏鱼

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洪泽湖熏鱼的基本介绍

洪泽湖熏鱼选用洪泽湖野生青鱼为原料,青鱼以洪泽湖中野生螺丝和水草为生,其肉白细嫩、风味鲜美、口感细腻、营养丰富。

洪泽湖熏鱼有什么营养价值?

1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;

2. 鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病。

洪泽湖熏鱼的产品特点有哪些?

汁液浓厚,鱼肉鲜甜。

洪泽湖熏鱼的制作方法

青鱼中段约一斤,姜、葱少许酱油、酒、糖、生抽适量。

鱼从脊纵分,每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时,沥干水。烧热油,将鱼逐块放入,炸至两边金黄,酥脆,捞出。(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块。)倾出多余的油,爆香葱、姜,加少许水,下生抽、糖、酱油适量,滚至汁浓。把炸好的鱼块放入调好的浓汁中,拌炒片刻,便可盛盘。

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