什么是洪湖鲫鱼？正宗湖北洪湖特产：洪湖鲫鱼
内容摘要：想知道洪湖鲫鱼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖北洪湖特产——洪湖鲫鱼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与洪湖鲫鱼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括洪湖鲫鱼的基本介绍、洪湖鲫鱼有什么营养价值？洪湖鲫鱼的产品特点有哪些？洪湖鲫鱼的品尝吃法等。
洪湖鲫鱼的基本介绍
洪湖鲫鱼肉质细腻爽口，生津活胃，口感独特，回味无穷，是洪湖最具特色的营养美食之一。洪湖鲫鱼富含多钟维生素，尤其铁、钙成份特高。素有“鱼米之乡”美称的洪湖，野生资源丰富，水域广阔，水质清澈见底，一些对生态环境要求苛刻的名贵淡水鱼种都以在此生长、繁衍。
洪湖鲫鱼有什么营养价值？
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
洪湖鲫鱼的产品特点有哪些？
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
洪湖鲫鱼的品尝吃法
1.在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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编辑：中华特产网编审小组
