什么是菏泽烧饼？正宗山东菏泽特产：菏泽烧饼
内容摘要：想知道菏泽烧饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山东菏泽特产——菏泽烧饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与菏泽烧饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括菏泽烧饼的基本介绍、菏泽烧饼的产品特点有哪些？菏泽烧饼的历史是怎么由来的？菏泽烧饼的制作方法等。
菏泽烧饼的基本介绍
菏泽烧饼风味独特，用料考究，烧饼面选用上等小麦精粉，烧饼上的芝麻多又饱满，采用木炭烤制，健康又卫生。菏泽最出名的当属赵家烧饼，赵家烧饼位于菏泽市牡丹区中华路丹阳菜市场南端，“赵家烧饼”的招牌十分醒目，经营者为一对中年夫妇， 该赵家烧饼继承了祖上烧饼制作的工艺，选料讲究，木炭烤制，是地道的菏泽特色小吃。
菏泽烧饼的产品特点有哪些？
菏泽烤成的烧饼表面红中透黄,用手揭开,底儿、盖儿、芯儿层层分离,香气扑鼻,外焦里脆,酥香可口.
菏泽烧饼的历史是怎么由来的？
〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。
菏泽烧饼的制作方法
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
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编辑：中华特产网编审小组
