什么是黑红薯？正宗北京延庆特产：黑红薯
内容摘要：想知道黑红薯是什么吗？本文是一篇详细介绍关于北京延庆特产——黑红薯的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与黑红薯的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括黑红薯的基本介绍、黑红薯有什么营养价值？黑红薯的产品特点有哪些？黑红薯的制作方法、黑红薯的获奖荣誉等。
黑红薯的基本介绍
黑红薯结薯早、多而集中，薯块纺锤型整齐均匀，平均单株结薯3-5个，单薯重一般在200-800克，耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色，蔓较长有弹性，耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强，适应性广，所以在凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。
黑红薯有什么营养价值？
黑红薯确切的说是紫红薯，由于色泽是深紫色的，有点发黑，所以也常说是黑红薯。它营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高。
黑红薯的产品特点有哪些？
该品种外观优，薯块纺锤形、单薯重 300～800克，最大1000克；品质佳。其营养含量明显高于其他薯类，其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5～8倍；食味好，生食味甜，熟食香甜可口。此外，其萌芽性强，分枝较多。藤蔓长70～100厘米，顶部3～4片叶为紫色。叶为心脏形，无缺刻。中下部叶片茎秆为绿色，叶脉和叶基为紫色，薯块圆柱形，肉色紫黑鲜亮。
黑红薯的制作方法
准备材料：红薯圆子小半碗，红薯一个，去皮切块儿。老姜一块儿，去皮，用刀拍碎，黑糖2大匙（或者根据自己的嗜甜程度调整）。 把除了红薯圆子以外的所有材料丢到煮锅里，加没过材料的水，盖锅盖，中火煮开，然后转小火继续焖煮一会儿，至红薯软熟。 转大火，把锅里的糖水再次煮开，把红薯圆子倒入锅里，煮至丸子浮起来，盛出即可。
黑红薯的获奖荣誉
在国外被誉为‘太空保健食品’。
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编辑：中华特产网编审小组
