什么是贵阳香酥鸭？正宗贵州贵阳特产：贵阳香酥鸭
内容摘要：想知道贵阳香酥鸭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州贵阳特产——贵阳香酥鸭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与贵阳香酥鸭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括贵阳香酥鸭的基本介绍、贵阳香酥鸭有什么营养价值？贵阳香酥鸭的产品特点有哪些？贵阳香酥鸭的制作方法等。
贵阳香酥鸭的基本介绍
香酥鸭是贵州名小吃之一，在贵阳的小十字，有一排专门卖香酥鸭的排档，老远就可看见每个摊位都有一排排炸得金黄金黄的鸭子，一口油锅直冒热气，如果有顾客要买香酥鸭，摊主就让你选取好那一只后，马上剁成小块下锅现炸，几分钟就可以拿走一包香喷喷的香酥鸭，那滋味太让人眼馋。
贵阳香酥鸭有什么营养价值？
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
贵阳香酥鸭的产品特点有哪些？
特点就在“香酥”两字上。香，香味浓郁，香气扑鼻；酥，酥软爽口，酥而不油。精益在于炸鸭子，放花椒，黄亮亮的，很香。
贵阳香酥鸭的制作方法
将鸭放入沙锅煮至六成熟时捞出，再放配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油反复熏烤，直到皮渗出黄油。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。
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编辑：中华特产网编审小组
