公馆猪

公馆猪的基本介绍

公馆猪俗称本地猪、公馆小花猪，是北海地区唯一的地方猪品种，也是广西认定的地方良种之一。其体型外貌特征明显，早在上个世纪60年代初，合浦县就成立了“公馆猪良种育种辅导站”，经过长期的选育，形成了早熟、快长、粗生、易肥、皮薄、肉嫩、繁殖力强和性情温驯的特点而畅销两广，并于1955年、1958年、1962年就多次被列入国家优良品种，曾获国内知名火锅餐饮企业“海底捞”组织的全国猪肉品质评比第一名，具有比较典型的特征特性，猪肉鲜红醇香，肥而不腻，肌内脂肪含量高等优良品质。

地貌北海猪产区位于广西壮族自治区南陲、北部湾东北岸，西、南两面环海，地形平坦开阔，海拔10-15m，属南流江冲积平原，是典型的海积地貌，组成物质为第四纪的砂质粘土、砂砾等沉积物，地层结构稳定，承压力强，在18-25t/m2之间,为北海猪棚圈搭建和海滩放养提供了充足的场地空间。气候北海市属于典型的亚热带海洋性季风气候，长夏无冬，夏无酷暑，气候宜人，热量充足，雨量充沛，年均太阳总辐射5208MJ/m2，年平均降雨量1775.4mm,可作为猪饲的农作物品种繁多，产量稳定，一年两熟到三熟，有薯芋、黄粟、木薯等杂粮以及花生、瓜菜、野生牧草等，为公馆猪的养殖提供了丰富的粮食及青草饲料；该地年均气温22.9℃，年均日照时数1940.9小时，适宜的温度和日照促进猪体对钙、维E等营养物质的吸收，加速身体细胞成熟和新陈代谢，使得公馆猪躯体健壮，肌肉结实。海产饲料海岸线东起与广东廉江县交界的英罗湾，西至与钦州市交界的大风江港，全长668.98公里（其中海岛岸线140.81公里），海滩涂500公里。北部湾渔场总面积16万平方公里，海洋鱼类500多种，虾类230种，持续资源量73万吨，水产品加工发达，下脚料丰富，为公馆猪养殖提供质优价廉的饲养高蛋白原料。水文情况北海市境内河流属桂南沿海诸河水系，境内河流共有大小河流290多条，河流总长1469公里，淡水资源总量32.27亿立方米，年可利用量达12.35亿立方米，南流江是境内最大河流，流域面积9232km2，本市境内河长100.4km，充分满足公馆猪的养殖及饮水需求，公馆猪主产区位于南流江中上游，水质优良，富含铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素，使得灌溉粮饲高产质优，饲草丰富，为公馆猪生长提供了优质饮水和饲料。

公馆猪有什么营养价值？

公馆猪中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。

公馆猪的产品特点有哪些？

外在感官特征公馆猪体躯长而丰满，头中等大，嘴长短适中，吻突粉红，额较宽，颈较粗，耳小竖起或向两侧水平伸展，背宽腰略凹，臀短而稍倾斜，脚短。0 12~16个，以14个居多。被毛细而短，分布稀疏，头部、腰背、臀部及尾均为黑色，下颌、肩、腹及四肢均为白色。躯体黑白交界处有灰色晕带。公馆猪肉皮薄、肉色褐红，有光泽；触之有滑润感，有弹性；脂肪洁白；肉质鲜美细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，味道醇香。内在品质指标每100g公馆猪肉含蛋白质≥19g、脂肪≤8g；每千克含钙25.5~32mg、锌18~27.5mg。安全要求产品生产、销售遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》、《种畜禽管理条例》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规；严格按照《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》（NY5032）、《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》（NY/T5030）等规定执行。