什么是高河菜？正宗云南大理特产：高河菜
内容摘要：想知道高河菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南大理特产——高河菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与高河菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括高河菜的基本介绍、高河菜有什么营养价值？高河菜的产品特点有哪些？高河菜的品尝吃法等。
高河菜的基本介绍
是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰“龙池”（洗马塘）海拔3500米以上地带。陈鼎《滇黔纪游》一书记载说：“苍山绝顶有高河菜，七、八月生，红茎。碧叶、味如芥。”现已由白族农民种于山麓菜地。
高河菜有什么营养价值？
高河莱具有开胃、健脾、清神等药理作用。
高河菜的产品特点有哪些？
多年生草本，高30-70厘米；根肉质，肥厚；茎直立，分枝，有短柔毛。羽状复叶，基生叶及茎下部叶具柄，长2-5厘米，中部叶及上部叶抱茎，外形长圆状披针形，长6-10厘米，两面有极短糙毛，小叶5-7对，远离或接近，卵形或卵状披针形，长1.5-2厘米，宽5-10毫米，无柄，顶端急尖，基部圆形，边缘有不整齐锯齿或羽状深裂，下面和叶轴有长柔毛。总状花序顶生，成圆锥花序状；总花梗及花梗都有柔毛；花粉红色或紫色，直径6-10毫米；萼片卵形，长3-4毫米，深紫色，顶端圆形，无毛或稍有柔毛；花瓣倒卵形，长6-8毫米，顶端圆形，常有3齿，基部渐窄成爪；雄蕊6，近等长，几不外伸，花丝下部稍扩展。短角果顶端2深裂，裂瓣歪倒卵形，长10-14毫米，宽7-10毫米，黄绿带紫色，偏平，翅宽1-2毫米；果梗粗，长7-10毫米，下弯或伸展，有长柔毛。种子卵形，长约5毫米，棕色。花期6-7月，果期8-9月。
高河菜的品尝吃法
高河菜常制作腌咸菜类食用。制作方法简便易行，首先将采摘的新鲜高河菜洗净，用开水烫过，加芝麻、姜丝，用热香油浸拌后即可食用，也可放入罐内密封，可保存半年而不变味。
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编辑：中华特产网编审小组
