什么是冈山豆瓣酱？正宗台湾高雄特产：冈山豆瓣酱
内容摘要：想知道冈山豆瓣酱是什么吗？本文是一篇详细介绍关于台湾高雄特产——冈山豆瓣酱的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与冈山豆瓣酱的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括冈山豆瓣酱的基本介绍、冈山豆瓣酱有什么营养价值？冈山豆瓣酱的制作方法、冈山豆瓣酱的品尝吃法等。
冈山豆瓣酱的基本介绍
冈山豆瓣酱创始人是刘明德先生。刘明德先生是随国民政府来台的外省军官之一，后来因故退役。便尝试以太太从家乡学会做豆瓣酱的好手艺来维持一家生计。由于口味道地、用料实在，加上当时的冈山是空军的基地，从北中南东各地来此地受训的学员众多，听说此地有道地的家乡味，纷纷买回家当伴手礼，所以冈山豆瓣酱的名气也随之传到了全省各地。
冈山豆瓣酱有什么营养价值？
豆瓣酱中含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
冈山豆瓣酱的制作方法
冈山豆瓣酱成功的秘诀在于：以原豆经半年以上的天然发酵而成，装罐后又加入许多麻油调味，味道独特，偏川味，故为嗜辣者一致称道。再者，当地另一特产“冈山羊肉炉”的蘸料也必是“冈山豆瓣酱”，可说是绝妙组合。再加上其选料上等、秉持古法酿造、对酿造过程的坚持，这些都是冈山豆瓣酱闻名的原因。
冈山豆瓣酱的品尝吃法
豆瓣酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。但是豆瓣酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且豆瓣酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。
以上就是关于冈山豆瓣酱的全部介绍，希望阅读后能让您对台湾高雄特产：冈山豆瓣酱又多一点全新认识，如果您对冈山豆瓣酱的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多台湾高雄特色产品可点击进入台湾高雄特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
