什么是富锦老窖？正宗黑龙江富锦特产：富锦老窖
内容摘要：想知道富锦老窖是什么吗？本文是一篇详细介绍关于黑龙江富锦特产——富锦老窖的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与富锦老窖的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括富锦老窖的基本介绍、富锦老窖有什么营养价值？富锦老窖的产品特点有哪些？富锦老窖的制作方法等。
富锦老窖的基本介绍
富锦老窖酿酒有限公司还通过技术和工艺上的创新，风味物质、香型叠加、南北风格研究，并运用现代技术改造传统工艺，提高产品的内在质量，充分体现了“糯单粮为主，多粮结合；大曲为主，清蒸清烧”的特点，使企业技术创新步入历史新阶段。
富锦老窖有什么营养价值？
传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
富锦老窖的产品特点有哪些？
外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜，酒度15度左右，酸度小于0.5。
富锦老窖的制作方法
一、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
二、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。
三、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。
四、糖化:待料蒸熟,出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内,料温以30℃为好,糠化18-20小时即成甜味浆液。
五、发酵:为保证原料发酵得好,出缸后再配少许的红糟,以及曲粉2公斤。等料温降至30℃,再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃,第二天逐渐低,到第7天出缸时,料温己降到27-28℃,便可提取蒸馏。
六、蒸馏:蒸馏过程,开头要旺火猛攻,中间保持火温,最后又旺火蒸馏15分钟,使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度,最高50度,色白、气香、味酵。
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编辑：中华特产网编审小组
