什么是蜂蛹酱？正宗云南景洪特产：蜂蛹酱
内容摘要：想知道蜂蛹酱是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南景洪特产——蜂蛹酱的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与蜂蛹酱的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括蜂蛹酱的基本介绍、蜂蛹酱有什么营养价值？蜂蛹酱的制作方法、蜂蛹酱的品尝吃法等。
蜂蛹酱的基本介绍
西双版纳野蜂较多，除中华密蜂以外，志书中记载的蜂类还有10科计90余种，但傣家人经常食用其蛹的蜂，主要是体型较大、集群筑巢而居的土蜂、马蜂、胡蜂与密蜂。蜂蛹，是西双版纳各族群众都喜欢食用的昆虫佳肴。蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。
蜂蛹酱有什么营养价值？
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙；富含数十种对人体有益的酶；是纯天然、高蛋白的美味和健身佳肴，内含物质具有抗衰老，抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。
蜂蛹酱的制作方法
以蜜蜂蛹或野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂肾脏酱，味鲜而甜，民间多用生食蔬菜蘸食。
蜂蛹酱的品尝吃法
蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
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编辑：中华特产网编审小组
