丰南胭脂稻

丰南胭脂稻的基本介绍

胭脂稻是河北省唐山市独有的一种红稻米，目前主产地在玉田和丰南，唐海也有一小部分。胭脂稻外观形似旱粳子，有芒，属于粳米。

这种稻米因味腴、气香、微红、粒长，煮熟后红如胭脂，“色微红而粒长，气香而味腴”被称做御田胭脂米，民间则称之为红稻米，过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。

地域范围

丰南区北距唐山市区10公里，东临唐海，西接汉沽，南面渤海。境内唐津高速公路、205国道横穿东西，丰碱公路纵贯南北。丰南胭脂稻适宜种植范围在丰南区王兰庄镇、西葛镇、柳树圈镇、黑沿子镇、唐坊镇、南孙庄乡、大新庄镇、小集镇、钱营镇、大齐各庄镇、东田庄乡、尖字沽乡、丰南镇、岔河镇、黄各庄镇15个乡镇，地理坐标为东经117°51′43″-118°25′28″，北纬39°11′28″-39°39′28″之间，保护面积50000亩，种植面积1000亩，年产量350吨。

丰南胭脂稻有什么营养价值？

胭脂稻之所以传奇，不仅仅在于其本身品质精良、营养丰富。其富含矿物质元素和有益于人体的18种氨基酸，据农业部稻米及制品质量监督检验检疫检验测试中心的检验报告显示，其所含的钾的含量是1948.30ppm，铁的含量是30.50ppm，此两项均高出普通稻米含量的2倍多。尤其值得称道的是其镁含量高达2062.60ppm,整整高出普通稻米6倍之多。镁具有保护神经的功能。 人如有缺乏，就会变得烦躁、紧张、对声音敏感、激动、冲动等，若缺乏的时间久，会有抽筋、颤抖、脉搏时常、失眠、肌肉衰弱的现象。严重缺乏时，会对大脑产生影响，像思路不清、定向力障碍、精神抑郁。孕妇怀孕初期，腹中的胎儿正是长神经的时候，此刻补镁不仅能使将来的孩子更加聪明，更值得称道的是胭脂米易于消化，害口再厉害的孕妇吃了也不会吐。另外胭脂米含脯氨酸560.00ppm,高出普通稻米的二倍多。脯氨酸生物学家研究的较少，是一种非必需氨基酸，但是它对牙齿和人体抗寒方面具有积极的影响。据胭脂米的检验报告显示，其所检测出的18种氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此极具营养学价值，是名符其实的氨基酸稻米。

丰南胭脂稻的产品特点有哪些？

1、外部特征：丰南胭脂稻稻谷有红色长芒，灌浆期颖壳胭脂色，成熟后黄褐色，顺纹有紫色红线；米粒椭圆形，糙米胭脂色，精米色略淡表面有红白相间，千粒重25g左右。煮熟后香味浓郁，味道极佳，回锅一次，米粒伸长一次，回锅三次，色相犹存，不散粒。

2、内在品质特性：丰南胭脂稻米粒营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌。经检测，蛋白质≥8.5mg/kg，钙≥90mg/kg，铁≥15mg/kg，锌≥15mg/kg，色素色价E0.05～0.3。

3、质量安全规定: 丰南胭脂稻加工精度达到GB1354—86规定的等级标准，卫生指标符合GB2715—2005规定的指标。