什么是奉化芋艿头?正宗浙江奉化特产:奉化芋艿头
内容摘要:想知道奉化芋艿头是什么吗?本文是一篇详细介绍关于浙江奉化特产——奉化芋艿头的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与奉化芋艿头的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括奉化芋艿头的基本介绍、奉化芋艿头有什么营养价值?奉化芋艿头的产品特点有哪些?奉化芋艿头的历史是怎么由来的?奉化芋艿头的制作方法等。
奉化芋艿头的基本介绍
奉化芋艿头是奉化也是宁波市的传统名特优无公害农产品,芋头近球型,外表棕黄,顶端粉红色,单个重1公斤以上,大的可达2.5公斤左右。芋艿头具有多种吃法,且各具风味,可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤、煮冻。奉化芋艿头不但食味佳,而且是一种营养丰富的无公害保健食品。 1996年,奉化市被国务院发展研究中心、中国农学会和《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。
奉化芋艿头有什么营养价值?
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。
奉化芋艿头的产品特点有哪些?
其品质特性主要表现为个大皮薄、肉粉无筋、糯滑可口。
奉化芋艿头的历史是怎么由来的?
宁波人有句老话,叫做“跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,意为一个人见多识广,同时也说明了奉化芋艿头的名声响亮。奉化芋艿体形巨大,但质地却十分细腻,入口软糯滑爽,让人欲罢不能。据说当年蒋介石也特别喜欢吃芋艿头,晚年一碗鸡汁芋艿头是餐桌上的常备之菜。
奉化芋艿头的制作方法
芋艿头扣肉煲
主料:芋头半个、猪肉半块
调料:生抽1勺、老抽1勺
1、奉化芋艿头洗净去皮切成片后上锅蒸熟
2、扣肉切成和芋艿一样厚薄的肉片
3、一片芋艿片,一片肉片间隔着放入砂锅里,摆放整齐
4、在砂锅里倒入一勺生抽提鲜入味,一勺老抽上色,再倒入适量的高汤,开火炖至芋艿软糯即可
以上就是关于奉化芋艿头的全部介绍,希望阅读后能让您对浙江奉化特产:奉化芋艿头又多一点全新认识,如果您对奉化芋艿头的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多浙江奉化特色产品可点击进入浙江奉化特产大全继续浏览。
最后更新时间:
编辑:中华特产网编审小组