什么是凤凰血粑鸭？正宗湖南凤凰特产：凤凰血粑鸭
内容摘要：想知道凤凰血粑鸭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南凤凰特产——凤凰血粑鸭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与凤凰血粑鸭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括凤凰血粑鸭的基本介绍、凤凰血粑鸭有什么营养价值？凤凰血粑鸭的产品特点有哪些？凤凰血粑鸭的制作方法等。
凤凰血粑鸭的基本介绍
凤凰血粑鸭是凤凰一道传统名菜。但因工序复杂、工艺考就、故而日常做之甚少，每逢佳节及宾客到来，才会做上这道名菜,以待亲朋好友。
凤凰血粑鸭有什么营养价值？
鸭血：性味咸、寒，具有解瘀血、血热，解毒的功效。能解野葛毒、盐卤毒、鱼虫百毒及鸦片毒等。
鸭肉：性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
凤凰血粑鸭的产品特点有哪些？
血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。
凤凰血粑鸭的制作方法
原料：本地土鸭一只2000克、糯米600克、老姜70克、花椒50粒、豆瓣酱、酱油各2汤勺、鸡精1汤勺、食盐2汤勺，泥巴辣椒50克（用干辣椒加入水擂成泥）新鲜红椒250克。
血粑的做法
1、把已备好的糯米洗干净，然后再加入清水50克；
2、在杀鸭子时，将鸭血滴入已备好的糯米中，加入少许食盐后，均匀搅拌一下，放入蒸锅用高火蒸120分钟左右；鸭血粑已蒸熟了
3、把已放凉的鸭血粑取出，放在砧板上用刀切成小方块；
4、架锅生火加入植物油，把已切好的鸭血粑放入锅内炸硬；
5、鸭血粑已炸好了，把已炸好的鸭血粑装入器皿内。
鸭子的做法
1、首先把鸭子切好放到开水锅内稍稍汤一下；
2、把植物油倒入锅内，待油温后加入老姜、花椒、鸭子肉爆炒，爆炒2至3分钟后，把鸭子肉水份炒干，立即加入已备好的酱油，豆瓣酱、泥巴辣椒、食盐，鸡精后，均匀再炒1到2分钟，加入凉水1500克，待汤开后，即用炆火慢炖；
3、大约炖至90分钟左右后，肉熟骨烂把已炸好的血粑及新鲜红辣椒一起倒入鸭肉内，再用高火炖5至10分钟，即可食用。
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编辑：中华特产网编审小组
