什么是饭遭殃辣椒酱？正宗重庆綦江特产：饭遭殃辣椒酱
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饭遭殃辣椒酱的基本介绍
“饭遭殃”系选海拔800米以上高山种植的优质“子弹头”辣椒，配以植物油及多种调料，采用传统的生产工艺加工而成。具有鲜香、辣等特点，拌饭、拌菜、拌面条、炒菜均可，使人开胃健脾，食量大增。
饭遭殃辣椒酱有什么营养价值？
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
饭遭殃辣椒酱的产品特点有哪些？
味道鲜美，醇厚、鲜辣，香味浓郁，色泽红亮。
饭遭殃辣椒酱的制作方法
制作“饭遭殃”首先是进行腌制，把辣椒切碎后放入一个大缸中，加入盐、老姜末、大蒜、花生、芝麻、六十度的白酒等辅料；用木棒用力搅拌半个小时，再找个干净且不透明的坛子将其装入。加入生菜油，将坛子盖好，避光，密封一个月后即可。
饭遭殃辣椒酱的品尝吃法
在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入辣椒酱效果更佳。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。
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编辑：中华特产网编审小组
