什么是番薯庆糕？正宗浙江台州特产：番薯庆糕
内容摘要：想知道番薯庆糕是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江台州特产——番薯庆糕的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与番薯庆糕的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括番薯庆糕的基本介绍、番薯庆糕的产品特点有哪些？番薯庆糕的历史是怎么由来的？番薯庆糕的制作方法等。
番薯庆糕的基本介绍
番薯庆糕绝对是台州的土特产。它纯粹是粗粮细做的典型代表。从名称上来说，番薯庆糕的叫法也颇为别致。番薯庆糕确切的叫法是“番薯蒸糕”，但台州的“蒸”、“庆”的读音几近相同。不知是谁，率先将番薯蒸糕写作“番薯庆糕”，“庆”字带有喜庆的色彩，为大家欣然接受。大小饭店的菜单上写的是“番薯庆糕”，当地村民自己印制的包装盒上用的也是“番薯庆糕”，2009年台州政府公布第三批非物质文化遗产名录时，也确认了这一约定俗成的叫法。
番薯庆糕的产品特点有哪些？
它的颜色，不是洁白，也不是金黄，而是黄褐色，接近于大地的颜色。入口细腻，韧且柔滑；软而不粘，甜而不腻。
番薯庆糕的历史是怎么由来的？
其实今天的番薯庆糕与当年的糠糕有极为相似的地方。它是返璞归真、粗细搭配的理想食物，对吃惯了精细食品的人来说，它是一个很好的回归自然的选择。很难想象，用极低廉的番薯，竟可以做出如此精致的美味佳肴，让吃过它的人久久不能忘怀。长潭产的番薯庆糕既延续了传统，又增添了一些新的元素，使它有别于寻常人家的同类绿色食品。它松软香甜，冷热同样好吃。桂花和芝麻，给这道糕点增加了不少香味。尤其是继续沿用原始蒸笼和箬帽当盖而蒸的传统，使得大酒店用现代化设备做出的番薯庆糕都自叹不如。
番薯庆糕的制作方法
制作时，在番薯粉中掺入糯米粉和红糖，用蒸笼和竹帽盖住蒸约10分钟，撒上糖桂花、芝麻粒，带有番薯香和桂花香的番薯庆糕便可出笼了。粗粮细做的番薯庆糕，浅尝之下，口齿间有一股番薯香味。
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编辑：中华特产网编审小组
