什么是番薯黄夹?正宗浙江乐清特产:番薯黄夹
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番薯黄夹的基本介绍
番薯黄夹又称番薯皇夹,外形类似于蒸饺,由新鲜番薯及番薯粉制作而成,外皮软糯可口、金黄剔透,故得以此名。是乐清市传统的汉族名吃。其发源于浙江省乐清市翁垟街道,一说发源于象阳镇(今柳市镇辖区)经百年传承发展,现已成为温州名小吃之一,与灯盏糕、油渣、鸭舌等齐名。
番薯黄夹有什么营养价值?
番薯黄夹的原料中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D原、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸、蛋白质、香菇多糖等,
番薯黄夹的历史是怎么由来的?
民国期间,在柳市镇花浃村有一王姓地主酷爱美食。每到逢年过节祭祀时,总会操办酒食。
一日,王姓地主出重金,谁制作出一道新菜获得他的赏识,就可获得赏钱。所谓重赏之下必有勇夫,于是各种菜品频频而出,其中不乏精品,却没有一道能令王姓地主满意。
赏钱一加再加,就在地主心灰意冷时,一打杂的下人研制出了这用番薯做的饺子。半透明的黄绿色,阳光下金灿灿的外皮,饺子一样的形状,小拳头那么大的个头,一股番薯香气扑鼻而来。地主本并没报多大希望,随口夹起一尝,顿时起身站直,双眼发亮,连连惊叹:“好,好,好!”下人马上上前讨好,请地主赐名。王姓地主问了
番薯黄夹的制作方法
命下人丢一袋赏钱过去,赐名,番薯黄夹。
于是,地主家每年的祭祀又多了一道新菜。
随着时代的变迁,番薯黄夹制作手艺也就渐渐从富贵人家里流传出去并名扬温州。
王姓地主后来家室败落,他的后人也没有把这手艺丢了,柳市最有名的早餐连锁店就是其后人开办的妙香汁老王汤包店。
历经百年岁月洗礼,番薯黄夹的口味也在原来的基础上也有了不少变化,柳市平原各地都产生了属于自己的特有风味,百家争鸣,推陈出新,番薯黄夹也成了柳市地方小吃上的一朵奇葩。如今,海外游子每每念起家乡,便止不住想起软糯可口的番薯黄夹。
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