什么是洱海海菜？正宗云南大理特产：洱海海菜
内容摘要：想知道洱海海菜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于云南大理特产——洱海海菜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与洱海海菜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要5分钟左右，主要包括洱海海菜的基本介绍、洱海海菜有什么营养价值？洱海海菜的历史是怎么由来的？洱海海菜的品尝吃法等。
洱海海菜的基本介绍
洱海海菜属绿藻类水生植物，产于大理洱海。海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成长、漂浮，白族民歌里常引喻四处飘泊的人生：“大理海子无根草，不飘不落不生根”，指的就是海菜。
洱海海菜有什么营养价值？
是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。
洱海海菜的历史是怎么由来的？
清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载：“海菜生云南水中，长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽序长苞，十数花同一苞。花开则出水面，三瓣、色白……人摘其茎叶食之。”海菜茎长四、五尺，软脆，粗细如绳，茎须开花，有苞，每苞开花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
洱海海菜的品尝吃法
洱海的海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。做海菜芋头汤非常的简朴，芋头先蒸或煮熟，去皮滚刀切成小块，海菜摘洗干净嫌长的话可以改一下刀，把水烧开下芋头待水复开时，下海菜，加点猪油、盐、鸡粉，煮上三十来秒就可以出锅，千万不要久煮。海菜一般就是凉拌、清炒、煮汤（与芋头）这三种吃法了，还可以和弓鱼一起做汤。前三种在大理小餐馆一般也就是10-20元，后一种就贵了，主要是弓鱼一般都在50-80元一条。海菜芋头汤清甜可口，制作简单，纯天然的原料根本无须过多的烹饪及调料，加点盐就是道美味。洱海海菜也能做凉粉啊：方法：先将高压锅的水烘干。倒上一点花生油。然后把洗好的海菜放进锅里炒。炒一会，再放一点米醋，再炒一会。最后倒上水。大约倒了高压锅的一半水。盖上阀，开锅煮四十分钟左右，停火。凉一会用纱布或钢丝网将凉粉水箅出。剩下的海菜可以加一点水再煮一次，用小碗或用小盆把凉粉水凉透。凉透的凉粉能挺得住了，凉粉就算做好了。自己用海菜做的凉粉是奶白色的，没有任何添加剂。吃的时候切成片片，放上蒜泥，咸菜末、香菜末，还可以把花生米捣碎，放上一点。在加佐料：咸盐、味精、米醋、香油等。喜欢吃辣的还可以放一点辣椒油。
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