云南镇雄特产

洱海弓鱼

洱海弓鱼是中国云南镇雄地区的特产,在云南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于云南镇雄的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得洱海弓鱼在云南特产中独具一格,享誉盛名,深受洱海弓鱼爱好者们的喜爱。

产地:云南镇雄

类别:水产,弓鱼

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什么是洱海弓鱼?正宗云南镇雄特产:洱海弓鱼

内容摘要:想知道洱海弓鱼是什么吗?本文是一篇详细介绍关于云南镇雄特产——洱海弓鱼的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与洱海弓鱼的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要6分钟左右,主要包括洱海弓鱼的基本介绍、洱海弓鱼的产品特点有哪些?洱海弓鱼的历史是怎么由来的?等。

洱海弓鱼的基本介绍

肉嫩味美的弓鱼,是洱海独有的特产。之所以叫做弓鱼,并不是因为他们长的像弓,而是他们在运动跳跃的时候,需要首尾相接,屈身弹起的形状像弓,衔尾跃水,形如弓,色如银,故名“弓鱼”。大约是因为运动或者是生长在高原湖泊之中,所以弓鱼形态小巧,鱼体线条优美,每尾约2-5市两重,因而当地卖弓鱼一般不用秤称,4条就是一斤。

大理弓鱼俗称细鳞鱼,学名叫裂腹鱼,背部及侧部披细鳞,胸部及前腹面裸露无鳞在阳光的照耀下,闪现着银白亮光,特别喜欢清水激流,每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。成活后的小鱼,也喜欢在激流中生长,以浮游动物为主,尤以枝角类为最多,其次是桡足类和昆虫以及少量昆虫幼虫、虫卵,偶尔也见食绿藻和丝状藻类。生殖季节在4-5月间,亲鱼结群由湖中溯至各支流或溪沟,或群集出溶洞周围,在入湖溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中产卵,卵粒沉于水底砂石上。一般雌鱼较雄鱼为大。在生殖期间,雌鱼很少摄食或停止摄食,而消耗储存于体内丰富的脂肪体。它们对水质的要求很高所以容不得半点污秽。

洱海里有三五十种弓鱼,但只有桃源村的弓鱼最好。有人偶然把弓鱼在牛奶中加糖煮着吃,食后感到有滋补身体的功效。从此,牛奶煮弓鱼就名传遐迩,成为白族名菜。平时普通人煮鱼一般用清洁的洱海水或泉水,水沸后将弓鱼同作料一齐下锅,这样鱼鲜、肉嫩、汤甜。

在民间弓鱼有很多名字:工鱼、江鱼、竿鱼、公鱼,每一个名字都具备其特征的含义。比如,弓鱼从低水域游到高水域时,靠的是嘴卸尾成弓状的弹跳力,一紧一松,可以到达点苍山麓的溪流中;又比如捕鱼季节,人们在西洱河湍急的流水中用竹竿对着成群集队而来的弓鱼“甩”去,必有收获,故名之曰 “竿鱼”;又比如在渔汛期捕到的弓鱼中很少见到雄性的,被诗人戏称:“大理公鱼皆有子,云南和尚岂无儿。”

洱海弓鱼的产品特点有哪些?

体长侧扁,略成筒形,腹圆。吻钝、突出。口下位、亚下位或端位,马蹄形、弧形或横裂。下颌有或无锐利角质边缘。唇发达或狭小。鳞常退化或为细鳞,胸、腹部裸露或仍有细鳞埋于皮下。肛门和臀鳍两侧的鳞片特化成大型鳞片,在两列臀鳞之间形成裂缝故称裂腹鱼。背鳍不分枝鳍条常为有锯齿硬刺,但骨化程度不同。

洱海弓鱼的历史是怎么由来的?

历史上洱海弓鱼产量极多,20世纪60年代还用汽车把腌制好的成吨弓鱼,从滇缅公路运到昆明,再转运省外,或西出缅甸销往东南亚国家。70年代后,因洱海生态环境受到破坏,弓鱼产量急剧减少,现已很难吃到。近年来,有关部门已采取措施,开展保护、管理、科研等工作,在洱海上游河道已有少量的繁殖。

以上就是关于洱海弓鱼的全部介绍,希望阅读后能让您对云南镇雄特产:洱海弓鱼又多一点全新认识,如果您对洱海弓鱼的还有其他问题,可以加“中华特产网”微信进行交流,想了解更多云南镇雄特色产品可点击进入云南镇雄特产大全继续浏览。

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编辑:中华特产网编审小组

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