什么是鹅乸饭？正宗广东阳江特产：鹅乸饭
内容摘要：想知道鹅乸饭是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东阳江特产——鹅乸饭的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与鹅乸饭的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括鹅乸饭的基本介绍、鹅乸饭有什么营养价值？鹅乸饭的产品特点有哪些？鹅乸饭的制作方法等。
鹅乸饭的基本介绍
鹅乸饭是广东阳江一带的汉族传统名点，属于粤菜系。香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。阳江黄鬓鹅是以食青草，稻谷等天然原料为主，而鹅乸饭更是以日数较长，其肉质和保健功效更显优势。
鹅乸饭有什么营养价值？
据《本草纲目》中记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴”所以自古流传着“喝鹅汤，吃鹅肉。一年四季不咳嗽”的谚语。
鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃生津之效，是食疗的好原料。
常食鹅肉或喝鹅汤，对老年糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用，对治疗感冒和急慢性气管炎有良效，对于长期在有铅中毒危险的环境中工作的人，有解毒功效!
鹅乸饭的产品特点有哪些？
香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道!
鹅乸饭的制作方法
一．鹅乸的处理
1、选用一年以上的”黄鬃鹅”鹅乸
2、鹅乸宰杀，去毛，去内脏和脚翼
3、用刀将鹅乸起肉，使其骨肉分离
4、将起出的鹅肉和瘦肉用保鲜膜卷成条状放到冰箱速冻(方便切)
5、把鹅肉和瘦肉分别切成小粒
6、起出的鹅骨砍成大块，加冬菇，红枣，煲老火汤
二．鹅乸料的炒制
1、切好的鹅肉、瘦肉按6:4分别放入油锅中炒出水份滤干
2、另起干锅放入肉料炒香装出
3、热锅，放入花生油加姜末、葱末、蒜蓉爆香，倒入肉 料拌炒调入蚝油、 味极、盐、白糖、味精、南乳、 柱侯酱等调料炒香
4、装盆冷却，鹅油封面，备用
三．米饭的煮制
1、煮米饭前先用水透米，香米和水按1:1.2煮
2、煮好饭要继续保温约10—15分钟
3、将煮好的米饭搅散备用
四．鹅乸饭的炒制
1、将备用的鹅乸料加入煮好香米饭炒香
2、边炒边加盐、芝麻、香菜末
3、将炒好的饭放入瓦煲烧到微焦
4、在饭撒上适量葱花
5、香喷喷的鹅乸饭做好
以上就是关于鹅乸饭的全部介绍，希望阅读后能让您对广东阳江特产：鹅乸饭又多一点全新认识，如果您对鹅乸饭的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多广东阳江特色产品可点击进入广东阳江特产大全继续浏览。
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编辑：中华特产网编审小组
