什么是多食合?正宗甘肃合作特产:多食合
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多食合的基本介绍
多食合也叫石炙肉,藏语意即"石烧"。是流传在牧区的一种较为特别的羊肉食用方法,尤其适合于野炊,具有鲜明的地方特点和民族特点。
多食合有什么营养价值?
补血益气,健脾,和胃,发汗解表,养阴补虚。
1.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群
4.和胃:中和胃酸,缓解胃痛。
5.发表解汗:以发散风热为主。
多食合的产品特点有哪些?
用密封的办法烧制的羊肉,香味不外溢,肉味鲜汁多,酥脆可口,味醇而不腻.这种吃羊的方法即新鲜,又能使大多数人分工协作共同参与,是盛夏季节野炊的最佳选择。
多食合的制作方法
牧人们先将羊肉与骨头分解,再将肉割成块,堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀,然后撑开事先洗好的羊肚,塞一把肉,装一块烧红的青石头蛋,直至肉和块装完后,用绳子把肚口扎牢,不让里面的热气遗漏,以便使烧红的石头与羊肉充分接触。这时,羊肚里嘭嘭鼓涌,似欲崩破,再轻轻翻滚待热气降温,停下崩跳时,用刀划开一点口子,取出积在里面的肉汁,然后将肚皮整个划开,吃一块肉,喝一口汤,其滋味别具一格,任凭炒吃烤吃,任凭加什么调料,都无法与之相比,真是妙不可言。
多食合的品尝吃法
吃一块肉,喝一口汤,其滋味别具一格
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编辑:中华特产网编审小组