广东潮州特产

冬瓜册

冬瓜册是中国广东潮州地区的特产,在广东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广东潮州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得冬瓜册在广东特产中独具一格,享誉盛名,深受冬瓜册爱好者们的喜爱。

产地:广东潮州

类别:小吃,零食,凉果

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什么是冬瓜册?正宗广东潮州特产:冬瓜册

内容摘要:想知道冬瓜册是什么吗?本文是一篇详细介绍关于广东潮州特产——冬瓜册的专题文章,由中华特产网编审小组查阅并收集与冬瓜册的相关资料重新整理编辑而成,全文阅读时长大约需要4分钟左右,主要包括冬瓜册的基本介绍、冬瓜册有什么营养价值?冬瓜册的产品特点有哪些?冬瓜册的制作方法等。

冬瓜册的基本介绍

潮汕有一款冬瓜凉果叫冬瓜册,也叫冬瓜丁,也有人把它叫作冬瓜糖,它主要是用冬瓜瓜肉和白糖为原料制作而成,做好的模样看起来晶莹透亮,是清甜的口感,比较爽口,深受老人和孩子们的喜爱。冬瓜册有两种形状,一种是一条条四方长条状,另一种是一片片的薄片状。

潮汕冬瓜凉果所选用的冬瓜还有一定的讲究,不能选用夏天市场所卖作为蔬菜的稚瓜,要选质地纯良专种在秋后才能收成的老瓜,也叫大冬瓜。外表呈墨绿色,瓤厚皮硬,每个的重量在三四十斤以上。

冬瓜册有什么营养价值?

瓜册其味清甜,食法多样,不仅可以当零食甜点直接食用,也可做为甜汤的材料。且具有一定的食疗功效。冬瓜册中的冬瓜,含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。除此之外,冬瓜册还能清热解暑,去煮除暑湿,止咳效果也是十分不错,含有一定的药用价值。

冬瓜册的产品特点有哪些?

冬瓜册,晶莹透亮,清甜爽口,润喉清肺,既可作茶食,且是饼食、汤丸、五果汤原料。能清热解毒,去煮除暑湿,止咳效果也是十分不错。

冬瓜册的制作方法

制作冬瓜册或冬瓜条时需要将冬瓜先刨去外皮,再按规格切成片和条,放置于石灰水里泡十几小时,石灰水常被用于泡制中药材,有凝固、消毒、去除杂质、防虫的效果,捞起后再放入清水池多次浸泡,浸去杂味,之后再将冬瓜册煮熟放入糖液中熬制。制成的冬瓜凉果外表有一层凝固的白砂糖,吃起来口感清甜爽口,有润喉清肺的功效,也常被用在饼食和甜汤里作为调料。

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