大通藏香猪

大通藏香猪的基本介绍

大通藏香猪，青海省西宁市大通回族土族自治县特产，全国农产品地理标志。

大通藏香猪产地处于青藏高原与黄土高原过渡地域，放牧集中在海拔3300～4622米的混交林地带，其处生长着大黄、贝母、党参、当归等20余种中藏药用植物，可共藏香猪食用，再辅以当地种植的青稞、小麦、燕麦、马铃薯、豌豆等精饲料，促成大通藏香猪富有特点的肉质：肉皮薄、瘦肉多，鲜肉色泽鲜红、色差均匀，脂肪呈乳白色，肉质鲜香，口感好的品质。

大通县多为山区，地势西北高，东南低，由西北向东南倾斜，三面环山。境内乱冲叠嶂，沟壑纵横，蜿蜒起伏。藏香猪主要分布在宝库、青林、多林、青山、向化等脑、浅山地区，海拔均在3300～4622米。区域内自然资源丰富，天然草场面积为269.8万亩，可利用草地面积250万亩，亩产草230公斤左右，草地类型有山地草原类、草甸草原、山地草甸类、灌丛类、高山草甸类及疏林类，繁育生长着种类众多的野生植物，其中有蕨麻、黄芪、党参、柴胡、冬虫夏草等野生植物和珍贵药材，给大通藏香猪提供了纯野生天然食物和藏药材，为大通藏香猪放养的良好生态环境。

2018年，大通自治县向化藏族乡通过招商引资引流转土地69.7公顷用于藏香猪养殖，土地流转资金达41.84万元，藏香猪存栏量达4000头左右，年出栏量达1700头左右，使贫困户户均增收约6000元 。西宁市大通自治县为扶植和促进大通藏香猪的生产发展，组织实施农业保险，养殖业保险保费补贴藏香猪保额每头1000元 。根据2018年统计，青海西宁市大通自治县的藏香猪的饲养量为5.52万头，肉产量1500吨、销售额889.3万元

大通藏香猪有什么营养价值？

大通藏香猪肉质良好、肉味香郁、营养价值高，其蛋白质含量20.3%；脂肪酸含量中，人体必须脂肪酸中油酸含量1.86%、亚油酸含量1.0%，亚麻酸含量0.255%，花生四烯酸0.055%；氨基酸总量≥18.6%、必需氨基酸含量7.62%、非必需氨基酸含量10.98%，必需氨基酸中缬氨酸1.02%、蛋氨酸0.65%、苯丙氨酸0.75%、赖氨酸含量1.77%；非必需氨基酸中天门冬氨酸1.76%，必须氨基酸占氨基酸总量之比≥42%。特别是鲜味氨基酸含量高，占氨基酸总量之比≥40%；鲜味氨基酸中丝氨酸含量0.72%、脯氨酸0.86%、甘氨酸0.86%、丙氨酸1.14%、异氨酸的含量0.95%，特别是谷氨酸含含量高达2.90%，谷氨酸是最主要的鲜味物质。还富含有铁、钙、钾、磷等矿物质。因此，大通藏香猪肉质鲜美，维生素含量也较高，营养丰富。

大通藏香猪的产品特点有哪些？

大通藏香猪的体形小，嘴尖头长，嘴筒长、直呈锥形，面额窄，额部皱纹少，耳小直立，或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实，鬃毛长而密，毛色大多是黑色，也有黑白杂色，成年猪平均体重均在30千克左右。屠宰后其肌肉纤维清晰，富有一定弹性、皮薄、瘦肉多，鲜猪肉肌肉色泽肉色鲜红、色差均匀，其脂肪呈乳白色，室外可见明显透明状有光泽，无其它猪肉常有的膻腥味，肉质鲜香，口感好、营养含量高，无污染。

大通藏香猪的历史是怎么由来的？

藏香猪又名人参猪、琵琶猪，是中国特有的小型地方优良品种高原放牧型猪种，其主要产地为川西高原、西藏林芝地区、甘肃甘南州、青海西宁等海拔3000～4600米的高原地区，是经过藏族长期选育而形成的具有一定特色的一种古老畜种资源 。

青海省西宁市大通自治县结合当地条件，开展大通藏香猪的养殖生产。

2015年，大通自治县派驻红土沟村的第一书记张宇，自己掏钱买回十几头大通藏香猪圈养。经过几个月的科学饲养，藏香猪出栏后很快就被城里餐厅抢先预定。很多村民闻讯取经，纷纷干起圈养大通藏香猪 。

2018年，大通自治县将大通藏香猪养殖、沼气工程、生态修复等生产环节结合起来，将藏香猪养殖场的猪粪污水通过净化处理，灌溉浇入麦田、菜地和饲草地中，所获饲草又成为藏香猪的饲料，实现循环农牧业。

大通藏香猪的获奖荣誉

2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“大通藏香猪”实施农产品地理标志登记保护。