什么是大田红菇？正宗福建大田特产：大田红菇
内容摘要：想知道大田红菇是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建大田特产——大田红菇的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与大田红菇的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括大田红菇的基本介绍、大田红菇有什么营养价值？大田红菇的产品特点有哪些？大田红菇的制作方法等。
大田红菇的基本介绍
东风农场孟坂的红菇远近驰名，市价每公斤近三千元。近些年来，为确保当地红菇产量稳定、质量提高，当地村民成立了八峰天然菌业专业合作社，加强了天然阔叶林及珍稀野生食用菌—红菇的保护与开发，注册了“仙峰”牌红菇商标，并取得了绿色食品认证。
大田红菇有什么营养价值？
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
大田红菇的产品特点有哪些？
菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。
大田红菇的制作方法
红菇山药排骨汤
1 原料：500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒；
2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
3 往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。
7 最后，加入适量的盐调味即可。
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编辑：中华特产网编审小组
