什么是刺梨糕？正宗贵州贵阳特产：刺梨糕
内容摘要：想知道刺梨糕是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州贵阳特产——刺梨糕的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与刺梨糕的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括刺梨糕的基本介绍、刺梨糕有什么营养价值？刺梨糕的历史是怎么由来的？刺梨糕的制作方法等。
刺梨糕的基本介绍
刺梨糕是以刺梨汁、葡萄糖浆、白糖、海藻提取物、柠檬酸、糯米、山梨酸锌为原料制作的糕点，好吃又营养。原料刺梨原产我国西南部，以中国贵州最多最好，是贵州省郊野生特产之一。
刺梨糕有什么营养价值？
营养学家罗登义等在170多种水果、蔬菜研究发现，刺梨含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。每100g刺梨果肉含Vc1421~2729mg，比梨苹果高800倍，沙棘9倍，号称水果之王的猕猴桃也只有它的1/9。称Vc大王。其次，在160多种试验品中，每100g 刺梨果肉含Vp(黄酮)5981~12895mg，是柑桔120-360倍，称Vp大王。
它还有一般食品所不具备的营养疗效价值，据全国胃癌流行病学综合考察团1979年对贵州一些地区的考察，这些地区胃癌发病率极低，可能与他们大量食用刺梨有关。专家对刺梨成份分析结果表明，刺梨确实含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有排铅作用。
刺梨糕的历史是怎么由来的？
刺梨是中国云贵高原及攀西高原特有的天然野生资源，以贵州最多最好，是贵州省郊野生特产之一，因其果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”，味似梨子而得名，刺梨果实肉质肥厚，富于营养，是贵州人民所喜爱的果品之一，刺梨营养丰富，食药兼用。
刺梨糕的制作方法
将刺梨果肉用40-70℃的水浸泡8-12小时，浸泡后得到浸泡刺梨果汁A；浸泡后的刺梨果肉进行研磨，过120目筛后，放入50-80℃水中熬煮1-3小时，熬煮的水过滤，得到熬煮刺梨果汁B；将浸泡刺梨果汁A和熬煮刺梨果汁B混合，过140目筛，得到刺梨果汁，将刺梨果汁、葡萄糖浆、葡萄糖粉和卡拉胶混合，制备得到刺梨糖糕。
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编辑：中华特产网编审小组
