什么是糍粑包豆腐？正宗贵州黔西县特产：糍粑包豆腐
内容摘要：想知道糍粑包豆腐是什么吗？本文是一篇详细介绍关于贵州黔西县特产——糍粑包豆腐的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与糍粑包豆腐的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括糍粑包豆腐的基本介绍、糍粑包豆腐的产品特点有哪些？糍粑包豆腐的历史是怎么由来的？糍粑包豆腐的制作方法等。
糍粑包豆腐的基本介绍
“糍粑包豆腐”是黔西县的名小吃，用糍粑摊成薄片包上豆腐即成，其色泽金黄、皮脆肉软、味道浓郁可口，可烤、可烙或油炸，口味各有千秋。
糍粑包豆腐的产品特点有哪些？
咸鲜、微辣，味道独特。
糍粑包豆腐的历史是怎么由来的？
顾名思义，即用糍粑包住豆干。糍粑属甜品，豆干则咸而且辣，本是风马牛不相及的两种食品，但单食糍粑总觉太腻，单食豆干则稍嫌过辣。人们于是忽发奇想，在豆干里夹上辣椒、折耳根以及花椒、小葱等佐料，再往豆干上裹薄薄一层糍粑，做成糍粑豆干。
糍粑包豆腐的制作方法
糍粑包豆腐的做法：要挑选上好的糯米用水洗净，然后浸泡，把浸泡好的糯米用当地的甄子在火炉上蒸熟，糯米蒸熟了，就变成了糯米饭，然后把糯米饭倒进当地一种叫“石臼”的里面，用专用的木棒使劲的打，一直要把糯米饭打得稀烂如泥，（这就是人们说的糍粑了）；再把糍粑拿出来放进土沙锅里慢慢的烙，再把特制的嫩豆腐切成小方块，用中间凸，周围凹的土沙锅抹点植物油,把切好的豆腐放上面用文火烙，等豆腐烙好后，用手把烙好的糍粑揪一小砣在手里捏成一个长方形；拿一块烙好的豆腐包在糍粑里面，再用小刀切一个小口子，用小勺把事先拌好的馅（拌好的馅有肉沫、榨菜、辣椒、花椒以及盐、味精和葱花等）用小勺在切的口子里来回的搅，直到把里面的豆腐搅烂，味道搅均匀把它放在凸沙锅上慢慢的烙，一直烙得两面都变成金黄色的，就可以了。
以上就是关于糍粑包豆腐的全部介绍，希望阅读后能让您对贵州黔西县特产：糍粑包豆腐又多一点全新认识，如果您对糍粑包豆腐的还有其他问题，可以加“中华特产网”微信进行交流，想了解更多贵州黔西县特色产品可点击进入贵州黔西县特产大全继续浏览。
最后更新时间：
编辑：中华特产网编审小组
