什么是臭冬瓜？正宗浙江宁波特产：臭冬瓜
内容摘要：想知道臭冬瓜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江宁波特产——臭冬瓜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与臭冬瓜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括臭冬瓜的基本介绍、臭冬瓜有什么营养价值？臭冬瓜的产品特点有哪些？臭冬瓜的制作方法等。
臭冬瓜的基本介绍
臭冬瓜是浙江宁波的汉族传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，但有爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。
臭冬瓜有什么营养价值？
冬瓜性甘平，具有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效，是清凉食品和减肥佳蔬。臭卤大都采用豆腐发酵而成，含有丰富的氨基酸，经过与冬瓜腐熟和分解，臭中又有一种清香味。
臭冬瓜的产品特点有哪些？
它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。
臭冬瓜的制作方法
制作臭冬瓜，需选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右块状，焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后随需食用。
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编辑：中华特产网编审小组
